OKURKOVÉ SENDVIČE

tradiční doplněk odpoledního čaje

Margarit Jesikka

18.1.2023

Kdo by si dokázal představit odpolední čaj bez okurkových sendvičů? V Británii je zvykem podávat je k čaji na elegantních etažérech.

Nazývají se často "finger food" nebo "finger sandwiches", což znamená, že je možné si je brát a jíst rukama. Ale aby to bylo elegantní, nesmí tousty drobit a ani slyšitelně křupat - což znamená, že je nutné okurku dovnitř nakrájet na co nejtenčí kolečka a hlavně oloupat (ale pokud vám viktoriánská etiketa nedělá až takovou hlavu, nic loupat nemusíte). A také to znamená, že z toustů musíte okrájet kůrku a že vás v žádném případě nesmí napadnout tousty opéct! Tousty by měly být měkké a vláčné. Nadýchané až pěnové. A osvěžující. Proto pozor na výběr chleba, který na ně použijete. Já doporučuji zajít do potravin do M&S.

Není to úplně to, co byste chtěli jíst v zimě, ale v létě je to ideální svačinka třeba na piknik.

CO BUDETE POTŘEBOVAT

• Bílý nadýchaný toastový chléb
• Okurka
• Máslo (solené nebo nesolené, podle chuti)
• Čerstvý sýr (nebo může být žervé jako třeba lučina, případně i jen tvaroh - ten bych doporučovala smíchat s trochou zakysané smetany)
• Sůl + (bílý) pepř (případně nějaké další koření podle chuti: úspěch sklízela trocha granulovaného česneku/ kopr/ špetka provensálského koření)

POSTUP

• Z toastů odkrojte všechny kůrky.
• Jednu půlku toustu namažte máslem, druhou čerstvým sýrem smíchaným se solí a pepřem (já preferuji bílý pepř, je jemnější a není v sýru téměř vidět, ale klidně můžete použít i klasický černý), případně s jiným kořením.
• Okurku oloupejte (není bezpodmínečně nutné) a nakrájejte na co nejtenčí plátky (ideálně na struhadle nebo na plátkovači) a rozvrstvěte na chleby (klidně i ve více vrstvách).
• Přiklopte - a voilà!

TIP

Pokud servírujete sendviče k čaji/dámám, nakrájejte je na menší obdélníčky, pokud je máte jako svačinku, třebas na piknik, nechte je klidně v celku, nebo je elegantně překrojte na trojúhelníky.

OBRÁZKY